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安徽科信包装有限公司带人们了解 耐蒸煮包装袋常见问题

编辑:安徽科信包装有限公司时间:2018-03-09

  近年来,随着人们生活水平的提高,安徽科信包装有限公司带你了解蒸室蒸煮包装愈发趋于多样化、卫生化、方便化及高档化,复合膜软包装也逐渐占据了重要的地位。耐高温蒸煮食品包装袋——俗称软罐头作为符合膜软包装的一种,普遍用于食品的常温存放,常用于肉类、豆制品等食品的包装形式,一般采用真空包装,经过高温(100~135℃)加热灭菌,可在常温下储存。耐蒸煮包装食品携带方便,开袋即食,卫生方便,又能很好地保持食品风味,深受消费者喜爱。

               耐

  高温蒸煮食品是将食品包装后连同包装材料一起进行加热灭菌。为达到较高的物理性和良好的阻隔性,耐蒸煮包装由多种基材复合而成,常用材料有PA、PET、

AL和CPP,常用结构有两层复合膜(如BOPA/CPP、PET/CPP)、三层复合膜(如PA/AL/CPP、PET/PA/CPP)和四层复合膜

             (如PET/PA/AL/CPP)。优质的耐高温蒸煮食品包装材料应具备以下条件:

   ①良好的机械性能,强度高、柔软,能适应各种包装机械、制袋机、热合机的需要;


   ②良好的耐热性,在121℃温度下蒸煮40min,包装膜、袋尺寸稳定,不变形,不分层,热封处不开裂;


   ③具有较高的阻隔性,氧气透过量低于30cm3/m2.24h.23℃,RH50%,水蒸汽透过量低于5g/m2.24h.38℃.atm,RH90%;


   ④优秀的食品卫生性,不含对人有害的物质,经高温蒸煮后不会产生对人有害的物质,长期与食品接触,化学性能稳定,不会与食品中各种成分发生化学反应,生成对人体有害的物质;


   ⑤良好的商品展示性,高度透明,表层可彩色印刷。 但是在实际生产中会出现很多问题,最常见的质量问题为蒸煮后包装袋起皱、破袋、漏气和蒸煮后异味。


  包装袋起皱一般有3种表现形式,即包装基材出现横向或纵向或不规则性皱痕;各复合层出现皱裂,平整性差;包装基材收缩,收缩的复合层与其他复合层分离,呈条纹状。破袋则分为直接胀裂与起皱后破裂两种。


  ①脱层是指包装材料各复合层相互分离的现象。轻微的脱层表现为包装受力部位呈现条纹状凸起,剥离强度降低,甚至可用手撕开,而严重时则在蒸煮后呈现包装复合

层大面积分离。如出现脱层现象,则包装材料各复合层间物理性能的相互协同加强作用消失,物理性能、阻隔性能大幅下降,无法满足货架期的要求,往往会给企业

造成较大损失。


  ②轻微漏气潜伏期较长,蒸煮时不易发觉,在产品流通存储期间产品真空度减小,包装出现明显空气时才会被发现,因此,该质量问题往往涉及产品较多,影响较大。出现漏气与蒸煮袋的热封不牢、耐穿刺性差有较大关系。


  ③蒸煮后食品产生异味也是经常出现的质量问题。蒸煮后出现的异味与包装材料的溶剂残留超标或材料选择不当有关。如采用PE膜作为120℃以上的高温蒸煮袋内封层,在高温下PE膜易出现臭味。因此,高温蒸煮袋的内层选择CPP材料为宜。


  耐蒸煮包装物理性能检测方法导致耐蒸煮包装质量问题的因素比较复杂,涉及到复合层原材料、胶粘剂、油墨、复合及制袋工艺控制、蒸煮工艺等多个方面。为确保包装质量及食品货架期,对包材进行耐蒸煮试验十分必要。


                 适

  用于耐蒸煮包装袋的国家标准为GB/T  10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》,该标准参照JIS 

Z1707-1997《食品包装用塑料薄膜总则》而制定,代替了GB/T 10004-1998《耐蒸煮复合膜、袋》和GB/T  

10005-1998《双向拉伸聚丙烯薄膜/低密度聚乙烯复合膜、袋》。GB/T 

10004-2008中规定了耐蒸煮包装膜及袋的各项物理性能及溶剂残留指标,并要求对耐蒸煮包装袋进行耐高温介质性测试,方法为将蒸煮袋中分别装入4%

乙酸、1%硫化钠、5%氯化钠及植物油后排气封口,在121℃的高压蒸煮锅中加热加压40min,在压力保持不变的情况下冷却。然后对其外观、拉断力、伸

长率、剥离力和热封强度进行检测,用下降率来评定,公式如下:


       R=(A-B)/A×100


       其中R为被检测项目的下降率

(%),A为耐高温介质试验前被检测项目的平均值;B为耐高温介质试验后被检测项目的平均值。性能要求为“使用温度为80℃以上的产品经耐高温介质性试验

后,应无分层、破损、袋内、外无明显变形,剥离力、拉断力、断裂标称应变和热合强度下降率应≤30%”。


       耐蒸煮包装袋物理性能检测通过蒸煮

试验对蒸煮前后拉伸性能、剥离强度、热封强度等物理性能的检测可对蒸煮袋的耐蒸煮质量进行综合判定。蒸煮试验一般采用实际内容物和模拟物两种。采用实际内

容物进行蒸煮试验,可最大程度地接近实际生产情况,能有效预防不合格包装批次进入生产线。对包材厂而言,在生产过程中及入库前采用模拟物对包材耐蒸煮性能进行检测更具有实践性与操作性。